Turşu faydalı mıdır?

Turşunun sağlık açısından faydaları oldukça çoktur. Turşu yemeyi çok seven kişiler, bunu tüketirken, turşunun faydalarını pek düşünmemiştir. Sağlığa birçok faydası bulunan meyve ve sebzelerden kurulan turşu hem yağ içeriği olmadığından, hem de kalorisi düşük ürünlerden yapıldığından zayıflama diyetlerinde oldukça faydalı olur. Turşunun elbette sadece zayıflamaya faydası bulunmuyor. Bundan başka birçok faydası vardır. Turşunun içinde bulunan meyve ve sebzelerin dışında, kullanılan sirkenin de birçok faydası bulunmaktadır.

Turşunun faydaları nelerdir?

• Mide ve bağırsak sorunlarında, hazımsızlık yaşayanlarda turşu tüketmek bu sorunların yaşanmamasını sağlar. Turşunun içindeki besinlerde olan yüksek oranda diyet liflerinin sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkileri de bulunmaktadır.
• Turşu yapımında kullanılacak malzemeler genellikle yüksek oranda antioksidan özelliğe sahip olduğundan, turşunun kansere karşı faydası bulunmaktadır.
• Turşu ve turşu suyu içeriğinde, demir, magnezyum, kalsiyum, potasyum ve çinko gibi kişinin yaşamını sürdürmesi açısından çok önemli olan mineraller bulunur. Uzmanlar sağlıklı bir yaşam için günde 3-4 porsiyon sebze ya da meyve tüketilmesini tavsiye eder. Bunların hiç olmazsa yarısının turşudan oluşmasının büyük faydası olur.
• Turşunun faydaları arasında bağışıklık sistemini kuvvetlendirmesi vardır.
• Bilimsel çalışmalara göre halk arasında bunama olarak bilinen Alzheimer hastalığı için son derece faydalı olur. Turşu içinde bulunan sarımsağın içeriğinde olan flavonoidler sayesinde yaşın ilerlemesinde bunama hastalığına oldukça iyi gelir.
• Çoğu kişide bulunan reflü ve kabızlık rahatsızlıkları için turşunun son derece faydalı olduğu bilinir.
• Turşunun faydaları arasında tansiyonu düşürmesi de yer alır. Yüksek tansiyonu bulunan kişilerin turşu tüketmeleri halinde, tansiyonlarını kontrol altına almalarını sağlanır.
• Sirke turşuda kullanılan ana maddelerden biri olup, sindirim sistemine faydası olmayan ve zararlı mikropları kontrolü altına alan faydalı bakterileri içermektedir.
• Turşu yapılırken mayalanma sürecinde üretilen laktik asit hem tansiyonun düşürülmesinde, hem de kan dolaşımını düzenleyip damar açıcı özelliğiyle fayda sağlar.
• Şeker hastalarının kan şekeri seviyeleri açısından da, turşunun önemli faydaları bulunmaktadır.
• Hem turşunun içinde olan sebzelerin, hem de turşunun kurulduğu sirkenin bağışıklık sistemini güçlendirmeye faydası bulunmaktadır.
• İdrar yolları hastalıklarına karşı turşunun faydası vardır ve bağırsaklarda bakteri oluşumunu engeller.
• Mide mikrobu heliko bakteriler mide ülserine neden olur. Sirke bu heliko bakterilerin oluşmasını engeller.
• Turşu yapımında kullanılan sirke içeriğinde kalbe faydalı olan bir tür biyolojik madde içerir.