Yoğurtlu patates nasıl yapılır?
Yoğurtlu patates güneydoğuda Antep yöresine ait olan lezzetli bir yemektir. Etle, patatesin ve nohudun yoğurtla harmanlanmasıyla oluşan yemeği, hafif olması sebebiyle sizin de seveceğinizi düşünüyoruz. Haspir denilen safran baharatı ile sosu yapılsa da, siz bu baharatı bulamadıysanız bunun yerine kuru nanede kullanabilirsiniz. Her iki türlü de oldukça lezzetli oluyor. Dilerseniz şimdi yemeğimizin yapımına başlayalım.
Yoğurtlu patates için gerekli olan malzemeler
- 500 gram kuşbaşı az yağlı dana eti
- 1 adet yumurta
- 6 adet orta boy patates
- 1 su bardağı nohut
- 3 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz, haspir (tercihinize göre kuru nane)
Yoğurtlu patates yapım aşamaları
Bir gece önceden sıcak suya koyarak beklettiğiniz nohutları süzüp, kuşbaşı etlerle beraber bir tencereye alın. Üstüne iki bardak sıcak suyu ekleyip, ateşin üzerinde haşlamaya başlayın. Bunu düdüklü tencere kullanarak ta yapabilirsiniz. Düdüklü tencerede pişme süresini daha kısa tutmalısınız. Daha sonra patateslerin kabuklarını soyup, iri küp şeklinde doğrayın. Patatesleri de nohut ve et karışımının içine koyun. Malzemenin hepsini biraz daha haşlayın. Başka bir tencerenin içerisine yoğurt ve yumurtayı koyarak iyice karıştırınız. Karıştırmazsanız yoğurdunuz kesilebilir. Ardından bir kaşık unu ilave edip, tekrar karıştırın. İyice çırptığınız karışımı ocağın üzerinde sürekli olarak karıştırarak, beş dakika kadar kaynatın. Yoğurtlu karışım kaynadıktan sonra, haşladığınız nohut, et ve patatesli karışımını yavaş bir şekilde eklemeye başlayın. Malzemelerin tamamını on dakika kadar kaynadıktan sonra servise hazır hale geldiğini göreceksiniz. Artık yemeğimizin üzerine dökeceğimiz sosu hazırlamamız gerekir. Şimdi sızma zeytinyağının içerisine haspir ya da kuru naneyi koyup, ocağın üzerinde 1-2 dakika yakmadan pişirin. Misafirlerinize servis edeceğiniz yoğurtlu patates yemeğinizin üzerine bu sostan döküp, servisinizi yapın.
Afiyet olsun.