Yumurtalı çiğ köfte nasıl yapılır?

Bir çoğumuz genellikle çiğ köfteyi etli ve etsiz yapılan çeşitlerinden yemişizdir. Bu tarifimizde çiğ köftenin yumurtalı nasıl yapıldığını öğreneceğiz. Sizler de evinizde bu tarifi deneyerek damak tadınıza yeni bir lezzet eklemiş olacaksınız.

Kişi Sayısı:5 kişilik

Süre: 45 dk. veya 60.dk.

Malzemeler:
5 çay bardağı ince bulgur
3-4 diş sarımsak
2 çay bardağı isot
1 büyük boy soğan
Yarım yemek kaşığı karabiber
Bir yemek kaşığı salça
Maydanoz ve taze soğan
2 yumurta
sıvıyağ
Yeteri kadar su

Yapılışı:
İnce bulguru, çiğ köfteyi yapacağımız kaba boşaltın. Biz 5 kişilik tarif için 5 çay bardağı ölçüsü kullandık. Sayı olarak fazlaysanız, kişi sayısı kadar, bir çay bardağı ince bulguru ekleyebilirsiniz. İçine salça, karabiber, sarımsak, ince ince rendelediğimiz soğanı ve isotu ekleyin. İsot, isteğe bağlı olarak az ya da çok eklenebilir.

Bulgurla beraber içine eklediğimiz  malzemeler karıştırılır. Soğuk suyu az az ekleyerek yoğurun. Gerekli yumuşaklığa ulaştığını kontrol edin. Halen bulgurlar yumuşak olmadıysa biraz su ekleyerek yoğurmaya devam edin.

Yumuşaklık sağlandığında içine yeşillikleri ekleyin. Yoğurmaya devam ederken tavaya bulgur miktarına göre sıvı yağ ekleyerek başka bir kapta çırptığınız yumurtaları ekleyin. Yağın kızgın olması gerekir. Yumurtayı eklediğinizde tavada yumurta kabaracağı için elinizin yanmamasına dikkat edin. Sıcak halde yumurtayı çiğ köftenin içine ekleyin ve bir miktar yoğurun. Artık yumurtalı çiğ köfteniz hazır. Afiyet olsun.